Vins Corton-Bressandes Maison Follin-Arbelet - 2023

Avis Viniou

Le Corton-Bressandes Grand Cru 2023 de la Maison Follin-Arbelet est un vin rouge d’exception issu du mythique cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Cultivé sur le prestigieux climat de Bressandes, situé sur le versant est de la colline de Corton, ce millésime 2023 exprime la quintessence du terroir. Les vignes y plongent leurs racines dans un sol argilo-calcaire, particulièrement propice à la finesse et à la complexité du Pinot Noir. La vinification, réalisée en douceur avec un élevage souvent partiel en fûts de chêne, révèle un vin à la belle couleur rubis, élégamment parfumé de fruits rouges frais, de notes florales subtiles, de touches épicées et d’une minéralité terreuse prisée des connaisseurs.

La Côte de Beaune, cœur historique des grands vins de Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, ponctué d’étés plutôt chauds et d’hivers rigoureux. L’exposition idéale et la mosaïque de sols confèrent aux crus de Corton une puissance maîtrisée et une grande aptitude au vieillissement. L’histoire de ce vignoble remonte au Moyen-Âge et la parcelle “Bressandes” fait partie des plus réputées de la célèbre colline, réservée au Pinot Noir pour les rouges, car le terroir y magnifie l’expression de ce cépage délicat.

Ce Corton-Bressandes Grand Cru 2023 accompagnera merveilleusement une cuisine de caractère. Il sera le partenaire privilégié de viandes rouges rôties ou grillées, comme un filet de bœuf Charolais, une côte de veau, ou encore un canard aux cerises. Pour un accord plus régional, pensez à un coq au vin bourguignon ou un poulet de Bresse aux morilles. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu’un époisses ou un soumaintrain, sublimeront également la palette aromatique de ce grand vin.

Pour profiter au mieux de sa structure élégante et de ses arômes encore juvéniles, servez ce Corton-Bressandes entre 15 et 17°C, après une ouverture préalable d’une heure ou un passage en carafe pour les millésimes récents. Si vous avez la patience, ce vin gagnera en complexité après quelques années de garde, révélant tout le potentiel de ce grand cru bourguignon.