Vins Corton-Bressandes Domaine Laloue Pitois - 2001

Avis Viniou

Ce Corton-Bressandes Grand Cru 2001 du Domaine Laloue Pitois est un vin d’exception issu du cépage Pinot Noir, typique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime, qui commence à présenter une belle maturité, dévoile des arômes complexes de fruits rouges confiturés, de sous-bois, de truffe et de légère touche d’épices douces, signature de l’évolution noble d’un Grand Cru bourguignon bien conservé. Le terroir de Corton-Bressandes, aux sols argilo-calcaires marneux, confère au vin une puissance maîtrisée, une belle structure tannique et une profondeur remarquable, tout en conservant l’élégance propre au Pinot Noir. L’élevage en fût de chêne a sans doute apporté de subtiles notes toastées et une complexité supplémentaire, sans dominer la finesse du fruit.

La Côte de Beaune est une sous-région emblématique de la Bourgogne, baignée par un climat continental tempéré. Les calcaires du jurassique et les expositions optimales, notamment sur les pentes du célèbre coteau de Corton, donnent naissance à certains des plus grands vins rouges au monde. Les vignes du Grand Cru Corton-Bressandes bénéficient d’une orientation idéale face au levant, permettant un mûrissement homogène du Pinot Noir. La région, riche en histoire viticole et réputée pour la longévité de ses Grands Crus, est le berceau de vins à la fois puissants, raffinés et d’une grande capacité de garde.

Côté accords mets-vins, ce Corton-Bressandes Grand Cru 2001 se marie à merveille avec des plats nobles de la gastronomie française. Pensez à un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises, un coq au vin bourguignon ou encore une poularde aux morilles. Les fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses, produit emblématique de la région, seront également des compagnons de choix.

Pour profiter pleinement de la complexité aromatique et de la structure de ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d'environ une heure si le dépôt naturel est présent. Cette température idéale exaltera la finesse de ses arômes et la texture veloutée de ses tannins patinés par le temps.