Vins Corton-Bressandes Domaine Nudant - Grand cru - 1997

Avis Viniou

Le Corton-Bressandes Grand Cru 1997 du Domaine Nudant est un vin rouge d'exception issu de l'une des parcelles les plus prestigieuses de Bourgogne, la Côte de Beaune. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 1997, marqué par un été chaud, a permis de produire des vins généreux avec une belle concentration de saveurs fruitées et une structure tannique équilibrée. Le terroir de Corton-Bressandes, réputé pour son sol argilo-calcaire, apporte minéralité et complexité au vin. Domaine Nudant, avec son héritage viticole ancré depuis plusieurs générations, est reconnu pour son savoir-faire qui allie tradition et modernité, produisant des vins qui reflètent l'essence même du climat bourguignon, caractérisé par des étés doux et des hivers froids.

Pour accompagner ce Corton-Bressandes, optez pour des plats raffinés qui sublimeront ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Un magret de canard rôti aux cerises ou une côte de boeuf grillée avec une réduction de vin rouge seront parfaits. Les fromages affinés de la région, comme un Époisses ou un Comté, offriront aussi un mariage harmonieux. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon cuisiné lentement fera ressortir le caractère profond et la finesse de ce grand cru.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 à 60 minutes pour libérer ses arômes. Commencez par observer la robe, typiquement rubis foncé avec des reflets grenat, indicatif de son âge. Au nez, prenez le temps de percevoir l'évolution aromatique du vin, des fruits noirs aux notes de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre, ses tanins soyeux et sa finale persistante.