Vins Corton-Bressandes Charles Noëllat - 1976

Le Corton-Bressandes Grand Cru 1976 du Château Charles Noëllat est un vin d’exception, issu de l’un des plus prestigieux terroirs de la Côte de Beaune. Ce vin rouge, élaboré à partir de pinot noir, s’exprime ici dans toute sa noblesse. Le millésime 1976, marqué par une chaleur estivale importante, a donné des vins concentrés, puissants et généreux, avec une maturité remarquable du fruit. Les vieilles vignes plantées sur les coteaux argilo-calcaires orientés au sud-est de la colline de Corton confèrent à cette cuvée une belle profondeur et une complexité aromatique remarquable. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit, et un élevage soigné en fûts de chêne anciens permettent aujourd’hui d’apprécier la patine du temps, révélant des notes tertiaires subtiles allant du sous-bois aux épices fines, avec une structure tannique fondue et élégante.

La région de Bourgogne et particulièrement la Côte de Beaune jouit d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, conditions idéales pour la culture du pinot noir. Les sols marno-calcaires de Corton-Bressandes, riches et bien drainés, sont réputés pour apporter à ces vins distinction et capacité à bien vieillir. L’histoire viticole du domaine Charles Noëllat s’inscrit dans la grande tradition bourguignonne, avec un respect du terroir et un savoir-faire transmis au fil des générations, pour sublimer le potentiel de ces grands crus classés.

Pour mettre en valeur ce Corton-Bressandes 1976, privilégiez des mets raffinés et suffisamment goûteux pour accompagner sa complexité : une pièce de bœuf rôtie, un magret de canard aux cèpes, une volaille de Bresse à la crème, voire un gibier à plumes. Des fromages affinés de Bourgogne, comme l’Époisses, feront également merveille.

Je vous recommande d’ouvrir la bouteille au moins une heure avant la dégustation afin de permettre au vin de libérer tous ses arômes, et de le servir à une température de 15 à 17°C. Ce vin, à la maturité exceptionnelle, offre une expérience unique, empreinte d’élégance et d’émotion.