Vins Corton-Bressandes Domaine Michel Voarick - 2018

Avis Viniou

Le Corton-Bressandes Grand Cru 2018 du Domaine Michel Voarick est un fleuron de la Côte de Beaune, issu exclusivement du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2018, particulièrement solaire, a permis d’obtenir une superbe maturité, tout en conservant une belle fraîcheur, gage d’équilibre et de potentiel de garde. Le vignoble du climat « Bressandes » bénéficie d’une exposition idéale sud-est à mi-coteau, sur des sols riches en argile et en calcaire, conférant à ce grand cru une alliance exceptionnelle de concentration, de finesse et de minéralité. La vinification traditionnelle, associée à une gestion précise de l’élevage en fûts, met en valeur la pureté du fruit, la structure tannique et la complexité aromatique : fruits rouges mûrs, violette, épices douces et une touche boisée élégante.

La Bourgogne, terre historique du vin, jouit en Côte de Beaune d’un climat continental tempéré, propice à l’expression nuancée du Pinot Noir. Les sols de Corton, particulièrement diversifiés et riches, donnent naissance à des vins d’une grande profondeur, capables d’évoluer magnifiquement au fil du temps. L’histoire de l’appellation remonte au Moyen Âge et Corton-Bressandes s’est imposé parmi les grands crus les plus recherchés, incarnant le raffinement du vignoble bourguignon.

Pour sublimer ce grand cru, privilégiez des viandes nobles comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou un pigeon aux girolles. Les accords avec la cuisine bourguignonne, comme un coq au vin ou des œufs en meurette, sont également remarquables. Fromages affinés à pâte molle, tels qu’un Époisses ou un Soumaintrain, trouveront là un partenaire de choix.

Le Corton-Bressandes 2018 s’exprime idéalement après un passage en carafe d’une heure. Servez-le entre 16 et 17°C pour révéler toute sa palette aromatique. Il est prêt à être dégusté dès aujourd’hui pour le plaisir du fruit, mais dévoilera toute sa complexité après quelques années supplémentaires en cave.