Vins Corton-Bressandes Domaine Maratray-Dubreuil - 2019

Le Corton-Bressandes Grand Cru 2019 du Domaine Maratray-Dubreuil est un vin d’exception issu du cépage Pinot Noir, typique de la Bourgogne. Cette cuvée provient d’un terroir noble situé sur les pentes exposées à l’est et au sud-est de l’appellation Corton, au cœur de la Côte de Beaune. Le millésime 2019 est particulièrement remarquable, ayant bénéficié de conditions climatiques idéales avec un été chaud et ensoleillé, apportant maturité et concentration au raisin. Le travail traditionnel de la vigne et la vinification soignée produisent un vin rouge à la robe intense, offrant un nez complexe de fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise, relevé de subtiles notes épicées et boisées dues à l’élevage en fût de chêne. En bouche, il se distingue par une structure élégante, des tanins fins et soyeux, et une belle longueur aromatique.

La Côte de Beaune, région emblématique de la Bourgogne, est mondialement réputée pour ses Grands Crus rouges à base de Pinot Noir. Son climat continental, ponctué de nuits fraîches et de journées ensoleillées, favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols argilo-calcaires riches en minéraux, mêlant marnes et cailloux, confèrent aux vins de Corton une complexité et un potentiel de garde remarquables. L’histoire viticole de la Côte de Beaune remonte au Moyen Âge, faisant de ces terroirs parmi les plus prestigieux de France.

Pour sublimer ce Corton-Bressandes Grand Cru 2019, privilégiez des accords raffinés avec une viande noble telle qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises ou un pigeon rôti aux girolles. Les plats de la gastronomie bourguignonne, comme un coq au vin ou un civet de lièvre, s’accordent également à merveille avec sa profondeur et ses arômes complexes. Les fromages affinés à pâte molle, comme l’Époisses ou le Langres, révéleront toute la finesse de ses tanins et la persistance aromatique de ce grand vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce vin une heure avant le service afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Servez-le à une température de 16-17°C afin de préserver l’équilibre entre fraîcheur, fruit et richesse aromatique. Ce Corton-Bressandes peut s’apprécier dès maintenant, mais il gagnera encore en complexité durant les dix prochaines années.