Vins Corton-Bressandes Chandon de Briailles - 2018

Le Corton-Bressandes Grand Cru 2018 du domaine Chandon de Briailles est un prestigieux vin rouge de Bourgogne, issu d’un terroir d’exception situé sur la côte de Beaune. La parcelle des Bressandes, sur la célèbre colline de Corton, bénéficie d’une exposition idéale et de sols en majorité argilo-calcaires, offrant profondeur et complexité aux vins. En 2018, le climat a été particulièrement favorable avec des conditions chaudes et ensoleillées, ce qui se ressent dans la maturité et la richesse du vin. Si le cépage principal est en général le Pinot Noir pour cette appellation, chaque domaine imprime sa propre signature en travaillant ses parcelles avec soin ; Chandon de Briailles, engagé en biodynamie, privilégie une vinification peu interventionniste pour exprimer la pureté du fruit et du lieu, tout en conservant fraîcheur et équilibre.

La Côte de Beaune est une région emblématique de la Bourgogne, internationalement reconnue pour ses grands vins rouges corsés et ses blancs raffinés. Le vignoble, ancré dans une histoire séculaire, s’étend sur des coteaux où l’influence du climat continental est tempérée par des vents venus de la Saône. C’est la diversité des sols, du calcaire nu du haut des pentes aux argiles plus profondes sur le bas, qui façonne l’identité des crus. Le Corton-Bressandes, l’un des plus appréciés de la colline de Corton, allie puissance, raffinement et potentiel de garde.

Un Corton-Bressandes 2018, dans la pleine jeunesse de son expression, accompagnera volontiers une pièce de bœuf grillée ou rôtie, du gibier à plume comme le perdreau ou le canard, ainsi que des plats traditionnels bourguignons à base de sauce au vin ou de champignons forestiers. Un accord plus audacieux, mais réussi, peut également être tenté avec un brie truffé ou un vieux comté, qui font écho à la structure et à la subtilité du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce grand vin à une température de 16-17°C, idéalement après un passage en carafe d’une à deux heures pour libérer sa palette aromatique et assouplir ses tanins encore jeunes. Vous apprécierez ainsi pleinement sa complexité, entre notes de fruits rouges bien mûrs, nuances de réglisse, épices douces et touche minérale typique du terroir de Corton.