Vins Bonnes-mares Domaine La Vougeraie - Bonnes Mares Grand Cru - 2017

Avis Viniou

Le Bonnes-Mares Grand Cru 2017 du Domaine La Vougeraie est un bijou de La Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge, issu de Pinot Noir, se distingue par sa complexité et sa profondeur, typiques des terroirs prestigieux de Bonnes-Mares. Le millésime 2017, marqué par un bon équilibre entre fraîcheur et maturité, offre une structure élégante et des arômes de petits fruits rouges, de fleurs séchées et d'épices douces. Le Domaine La Vougeraie, reconnu pour son approche biodynamique et son respect de la nature, ajoute une touche contemporaine à cette cuvée classique. La Bourgogne, connue pour ses sols calcaires et son climat continental, assure une expression unique du Pinot Noir, influencée par chaque parcelle de vigne.

Pour sublimer ce Bonnes-Mares, envisagez des accords avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Ces plats associent protéines et textures qui équilibrent bien la finesse et la structure du vin. En termes de cuisine régionale, un bœuf bourguignon magistralement préparé pourrait aussi constituer une alliance parfaite, renforçant l'identité bourguignonne de cette cuvée.

Ce Bonnes-Mares mérite une attention particulière lors de la dégustation. Servez-le à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes délicats de s'épanouir. Un carafage doux d'une heure est recommandé pour aérer le vin et libérer ses fragrances. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis intense, respirez ses arômes pour apprécier sa complexité florale et fruitée, puis laissez-vous séduire par sa bouche ample et harmonieuse, notes de fruits rouges, tanins soyeux et une finale persistante.