Vins Bonnes-mares Bouchard Père & Fils - 2021

Avis Viniou

Le Bonnes-Mares Grand Cru 2021 produit par Bouchard Père & Fils est un vin rouge prestigieux issu de la région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits, réputée pour ses vins rouges exceptionnels. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région et réputé pour sa capacité à exprimer avec finesse les terroirs de Bourgogne. Sans particularité de vinification indiquée, on peut imaginer que ce vin suit les méthodes traditionnelles qui privilégient l'expression du terroir. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches avec des périodes de gel, a donné des vins d'une grande fraîcheur et d'une belle acidité.

La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Nuits, est reconnue pour ses sols riches en minéraux, principalement composés de marne et de calcaire, qui confèrent au vin une structure remarquable et une complexité aromatique. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, où la culture du Pinot Noir s'est développée au fil du temps, favorisée par un climat continental qui bénéficie de saisons contrastées.

Pour sublimer un Bonnes-Mares Grand Cru, il est conseillé de l'associer avec des mets raffinés qui révèleront toute la complexité du vin. Les plats de viandes rouges grillées ou en sauce, comme un bœuf bourguignon, sont des partenaires parfaits. Vous pouvez également explorer des accords régionaux avec une volaille de Bresse rôtie ou des fromages à pâte molle affinés, tels qu’un Époisses.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler ses arômes subtils de fruits rouges, d'épices et ses nuances minérales. Adoptez un service en carafe avant dégustation afin de permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de déployer sa richesse aromatique.