Vins Bonnes-mares Domaine Laurent Roumier - Bonnes-Mares Grand Cru - 2022

Ce Bonnes-Mares Grand Cru 2022 du Domaine Laurent Roumier est une superbe représentation de l’excellence bourguignonne. Réalisé à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce cru se distingue par sa complexité et son élégance. Le millésime 2022 est particulièrement prometteur en Bourgogne, marqué par des conditions climatiques favorables qui ont permis une parfaite maturité des raisins. Sur le prestigieux terroir des Bonnes-Mares, entre Morey-Saint-Denis et Chambolle-Musigny, les sols marno-calcaires mélangés à des argiles rouges confèrent au vin une structure à la fois puissante et raffinée. La vinification, traditionnellement conduite avec un grand respect du fruit et des élevages en fûts soigneusement maîtrisés, permet au vin de dévoiler une palette aromatique complexe : fruits noirs macérés, violette, notes de sous-bois, épices douces et une subtile touche minérale.

La Côte de Nuits, où se situe l’appellation Bonnes-Mares, est l’un des grands noms du vignoble bourguignon. Climat tempéré à tendance continentale, alternance d’étés chauds et d’hivers rigoureux, les conditions sont idéales pour l’expression optimale du Pinot Noir. Les sols caillouteux et drainants, riches en marnes, participent à la finesse et à la longévité des vins. La région jouit d’une histoire prestigieuse, avec de nombreux domaines familiaux où la transmission du savoir-faire est essentielle et donne naissance à des crus d’exception, très recherchés.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats gastronomiques et raffinés qui sauront mettre en valeur sa subtilité et sa profondeur. Un filet de bœuf en croûte, un pigeon rôti sur lit de champignons ou encore un magret de canard aux cerises seraient des accords de choix. Les fromages bourguignons à pâte molle et croûte lavée tels qu’un Époisses affiné feront aussi merveille.

Ce Grand Cru mérite d’être dégusté à une température de 16-17°C, dans de grands verres, après un passage en carafe d’une à deux heures pour libérer pleinement la richesse de ses arômes. Si vous choisissez de l’attendre, il se bonifiera superbement encore dix à vingt ans selon votre patience.