Vins Bonnes-mares Pierre Naigeon - 2009

Le Bonnes-Mares Grand Cru 2009 du domaine Pierre Naigeon est un vin d'exception issu exclusivement de pinot noir, le cépage roi de la Bourgogne. Ce millésime 2009 a bénéficié d’une année généreuse en soleil, donnant des raisins parfaitement mûrs, révélant toute la richesse aromatique potentielle de ce terroir d’exception. Vinifié avec soin par ce domaine reconnu pour son respect du fruit et de sa pureté, ce Grand Cru dévoile une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs (cassis, mûre), des notes de violette, de sous-bois et un délicat boisé fondu. En bouche, on retrouve une structure puissante, des tanins veloutés et une longueur remarquable, typique de cette parcelle mythique. Le terroir des Bonnes-Mares, situé entre Morey-Saint-Denis et Chambolle-Musigny, repose sur des sols d’argile, de marnes et de calcaires, conférant à ce vin sa complexité et son potentiel de garde exceptionnel.

La Côte de Nuits est le berceau des plus grands pinots noirs du monde. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la lente maturation des raisins. Les sols, composés de marnes, de calcaires et d’argiles, offrent une mosaïque de terroirs uniques permettant l’expression optimale du pinot noir. Cette région est riche d’une histoire viticole pluriséculaire, où chaque parcelle – ou « climat » – est réputée pour sa singularité et son prestige. Bonnes-Mares fait partie des crus les plus recherchés, symbolisant l’excellence viticole bourguignonne.

Pour accompagner ce Grand Cru, privilégiez des mets raffinés et puissants capables de soutenir sa complexité. Un canard rôti aux cerises, un pigeon en croûte de sel ou un gibier à plumes aux champignons forestiers s’accordent parfaitement. Plus traditionnels, un bœuf bourguignon truffé ou un civet de lièvre sont des compagnons idéaux, tout comme quelques fromages affinés de Bourgogne tels qu’un époisses ou un ami du chambertin.

Pour profiter pleinement de ses qualités, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin d’aérer le vin et d’exprimer tous ses arômes. Servez-le à une température de 16-17°C. Ce vin, déjà superbe, peut encore évoluer positivement en cave et révéler de nouvelles facettes dans les années à venir.