Vins Bonnes-mares Comte de Montebello - Grand cru - 2012

Avis Viniou

Le Bonnes-Mares 2012 du Château Comte de Montebello est un vin rouge de la prestigieuse région de Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Nuits, réputée pour produire certains des plus grands vins rouges du monde. Cette cuvée Grand Cru est élaborée principalement à partir de Pinot Noir, un cépage qui reflète admirablement le terroir unique des Bonnes-Mares. Le millésime 2012 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère au vin des arômes complexes et une structure élégante. Le domaine Comte de Montebello a une longue histoire de vinification traditionnelle, respectant des techniques artisanales pour mieux exprimer le potentiel du terroir.

Pour accompagner ce vin raffiné, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats et sa texture soyeuse. Un magret de canard aux cerises, une côte de bœuf grillée ou un filet mignon de porc aux herbes accompagneraient merveilleusement bien ce Bonnes-Mares. Pour un accord régional, pensez au bœuf bourguignon, un classique qui exaltera les notes fruitées et épicées de ce vin. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme un Époisses affiné, complètent aussi à merveille ses saveurs.

Pour profiter pleinement de ce Grand Cru, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer. Avant de le goûter, observez sa robe éclatante et ses reflets grenats. Au nez, savourez l'évolution des nuances fruitées et florales, ainsi que les notes terreuses et épicées. En bouche, laissez-vous charmer par son équilibre et sa finale persistante qui témoigne de l'excellence de ce vin de Bourgogne.