Vins Saint-Romain Germain Père & Fils - 1985

Avis Viniou

Le Saint-Romain 1985 de Germain Père & Fils est un vin blanc de Bourgogne, une région réputée pour ses chardonnays élégants. Les vins de Saint-Romain, issus de la Côte de Beaune, bénéficient d'un terroir riche en calcaire, conférant finesse et minéralité. Le millésime 1985, bien que vieux aujourd'hui, peut encore étonner par sa complexité, offrant des notes évoluées de fruits secs et de miel. La Bourgogne, avec ses climats uniques, profite d'une combinaison de facteurs géologiques et climatiques favorisant l'expression des cépages. La maison Germain Père & Fils, reconnue pour son savoir-faire traditionnel, a su capturer l'essence du terroir dans ce vin.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats délicats comme une volaille à la crème ou des crevettes grillées. Les spécialités bourguignonnes telles qu'un poulet à l'estragon ou un risotto aux champignons sauvages souligneront la minéralité et la richesse aromatique du Saint-Romain 1985. Ces accords valoriseront les arômes tout en offrant un bel équilibre gustatif.

Servir ce vin à une température d’environ 12°C maximisera son potentiel aromatique. Un court passage en carafe, d'une quinzaine de minutes, permettra de l’aérer et de libérer ses arômes complexes. À l'œil, observez sa robe dorée aux reflets légèrement ambrés. Au nez, découvrez des notes de noisette, d'amande grillée et de fruits de verger compotés. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et son acidité présente, signature des grands chardonnays de Bourgogne.