Vins Saint-Romain Domaine du Château de Melin - Sous Château - 2006

Avis Viniou

Le Saint-Romain 2006 "Cuvée Sous Château" du Domaine du Château de Melin est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin révèle tout le savoir-faire de la région, connu pour ses Pinot Noir élégants et complexes. Le millésime 2006 offre une belle maturité, avec des notes de fruits rouges confiturés, d'épices douces et une subtile touche de sous-bois. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental avec des variations saisonnières marquées, et des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins de Saint-Romain une structure et une finesse reconnaissables. Le Domaine du Château de Melin, avec une histoire riche et une réputation bien établie, allie tradition et techniques modernes pour produire des vins de grande qualité.

Pour sublimer ce Saint-Romain, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux qui complètent ses arômes fruités et épicés. Une pièce de bœuf grillée ou des gibiers en sauce seront des choix excellents. Les champignons de saison, comme les cèpes ou les morilles, apporteront une dimension terreuse harmonieuse. Parmi les plats régionaux, un coq au vin, bien mijoté, mettrait en valeur la profondeur et la complexité de ce vin élégant.

Lors de la dégustation du Saint-Romain 2006, servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis avec des reflets légèrement tuilés témoignant de son évolution. Ensuite, humez les parfums de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez ce vin voluptueux et équilibré, en prenant le temps de savourer sa longueur en bouche et ses tanins soyeux.