Vins Saint-Romain Dne Bohrmann - 2015

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Saint-Romain 2015 rouge issu du Domaine Bohrmann, situé en Côte de Beaune, une région clé de Bourgogne réputée pour l'élégance et la richesse de ses pinots noirs. Ce millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, avec un ensoleillement optimal qui a permis une belle maturité des raisins. La Côte de Beaune, avec son sol argilo-calcaire, confère à ce vin des arômes de fruits rouges et des notes minérales, typiques de son terroir. Le domaine Bohrmann, bien qu'encore assez jeune, s'est rapidement établi comme une référence grâce à une approche alliant tradition et innovation pour mettre en valeur l’authenticité du terroir.

Pour magnifier ce Saint-Romain, je vous conseille de l’associer à des plats comme un boeuf bourguignon, un canard aux cerises ou un poulet rôti aux herbes. Ces mets mettront en valeur la complexité et la profondeur du vin, tout en équilibrant ses tanins délicats. Pour une expérience gastronomique régionale, un Époisses affiné ou des escargots de Bourgogne peuvent également être des choix judicieux.

En termes de dégustation, il est préférable de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. À l’œil, vous apprécierez sa robe rubis intense. Au nez, prenez le temps de détecter les subtils parfums de cerise, de fraise et de sous-bois. En bouche, dégustez lentement pour savourer la finesse de ses tanins et la persistance de ses saveurs fruitées et épicées.