Vins Saint-Romain Maison Rougeot Père & Fils - Les Poillanges - 2014

Avis Viniou

La cuvée "Les Poillanges" 2014 de la Maison Rougeot Père & Fils est un vin rouge exceptionnel de l'appellation Saint-Romain, située dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Composé de Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa complexité et sa finesse. Le terroir de Saint-Romain, marqué par des sols calcaires et une altitude relativement élevée, confère au vin une fraîcheur et une acidité équilibrées. Les techniques de vinification traditionnelles de la Maison, avec un élevage en fûts de chêne français, ajoutent une dimension boisée et des tanins subtils, rehaussant son bouquet aromatique. La Bourgogne, avec son climat continental, favorise une longue maturation des raisins, permettant une expression optimale de leur potentiel aromatique. La Maison Rougeot Père & Fils, fondée au début du XXe siècle, est reconnue pour son savoir-faire et son attachement aux traditions viticoles bourguignonnes.

Pour sublimer ce Saint-Romain, nous vous suggérons des mets délicats et raffinés qui sauront mettre en valeur ses arômes de fruits rouges et ses nuances épicées. Un filet de bœuf aux morilles, un canard rôti aux cerises ou encore un lapin à la moutarde seront des choix raffinés. Les fromages affinés de Bourgogne, comme l'Époisses ou le Comté, accompagneront également ce vin de manière exquise. N'hésitez pas à expérimenter avec des plats régionaux comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon, qui créeront une harmonie gustative optimale avec les caractéristiques de ce Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale de cette cuvée "Les Poillanges" 2014, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis brillante et limpide. Ensuite, humez-le pour apprécier son bouquet complexe, mêlant des arômes de fruits rouges (cerise, framboise) à des notes boisées et épicées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, ses tanins fins et une finale persistante et élégante. Afin de permettre au vin de s'exprimer pleinement, il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation. Santé!