Vins Saint-Romain L. Métaire - 2013

Avis Viniou

Le Saint-Romain 2013 de L. Métaire est un vin rouge de Bourgogne, précis et élégant. Cépage emblématique de la région, le Pinot Noir compose ce millésime se distinguant par sa finesse et ses arômes subtils de cerise noire et de sous-bois. Le terroir de La Côte de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires et un climat semi-continental, favorise une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle et le vieillissement en fût de chêne ajoutent une complexité aromatique remarquable. Saint-Romain, bien que moins connu, offre des vins d'une grande qualité et diversité, et le domaine L. Métaire se distingue par sa longue histoire empreinte de savoir-faire familial.

Pour accompagner ce Saint-Romain, pensez à des plats qui respecteront son élégance. Un canard rôti ou un magret de canard aux figues sublimeront les nuances fruitées et épicées du vin. En termes de cuisine régionale, une coq au vin ou un bœuf bourguignon renforceront l'harmonie avec la richesse des arômes. Les champignons sautés ou une terrine de gibier seront également excellents en entrée, jouant sur les notes terreuses du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Romain à une température de 16°C. Il est conseillé de le carafer pendant 30 minutes avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité. Observez sa robe rubis brillante, puis prenez le temps de vous imprégner de ses arômes délicats. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre, sa texture soyeuse et sa finale persistante. C'est une véritable invitation au voyage sensoriel au cœur de la Bourgogne.