Vins Saint-Romain Jeanbaptiste Jessiaume - Combe Bazin - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Romain Blanc 2022 du Château Jeanbaptiste Jessiaume est un vin remarquable de Bourgogne, élaboré à partir de raisins minutieusement sélectionnés sur le terroir prestigieux de la Côte de Beaune. Cette région est reconnue pour ses sols calcaires qui confèrent aux vins une minéralité distinctive. Le millésime 2022 est exceptionnel, bénéficiant d'un été chaud qui a concentré les arômes et les saveurs. Issu de la cuvée Combe Bazin, ce vin est vinifié selon des méthodes traditionnelles respectueuses du terroir. La région se caractérise par un climat continental avec des variations saisonnières marquées, ajoutant complexité et finesse aux vins de Saint-Romain. Le domaine Jeanbaptiste Jessiaume, avec une longue histoire de viticulture d'excellence, jouit d'une réputation solide pour sa production de vins à la personnalité affirmée et raffinée.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Romain Blanc, des accords mets-vins avec des plats riches en saveurs et textures sont recommandés. Des poissons nobles tels que le turbot ou la sole, cuits au four avec une sauce beurre blanc, s'harmonisent parfaitement avec sa belle minéralité et son élégante acidité. Les coquilles Saint-Jacques juste poêlées accompagnées de légumes de saison créeront une union des plus agréables. Pour une approche régionale, une volaille à la crème en sauce de morilles ou un fromage de chèvre frais apporteront une délicate complémentarité aux arômes du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température fraîche, idéalement entre 10 et 12 degrés Celsius. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes afin de permettre aux arômes de se développer pleinement. Commencez par observer sa couleur éclatante et limpide, puis humez-le pour en saisir les notes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre richesse et fraîcheur, notant les subtiles nuances minérales et la longueur persistante. Ce processus vous assurera une expérience de dégustation riche et mémorable.