Vins Saint-Romain Vincent Perrin - Combe Bazin - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Romain Cuvée Combe Bazin 2023 du Château Vincent Perrin est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Cette cuvée met en valeur le cépage Chardonnay, connu pour offrir des vins d'une grande finesse et complexité. Le millésime 2023, bien qu'encore jeune, promet d'exprimer la fraîcheur et le caractère minéral typique du terroir de Saint-Romain, reconnu pour ses sols calcaires et marneux. La Bourgogne se distingue par son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant ainsi la maturation lente des raisins qui donne naissance à des vins d'une élégance et d'une profondeur remarquables. Le Château Vincent Perrin, avec son héritage et son savoir-faire ancestral, se taille une place de choix parmi les institutions viticoles de la région.

Pour accompagner ce Saint-Romain, optez pour des plats qui sublimeront sa palette aromatique et sa fraîcheur. Les fruits de mer, tels que les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, se marieront divinement avec les notes minérales du vin. Un risotto crémeux aux champignons ou un poulet à la crème de morilles mettront en avant ses arômes beurrés et sa rondeur en bouche. Enfin, les fromages locaux comme le Comté ou le Chaource offriront une alliance gourmande et raffinée.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Romain Cuvée Combe Bazin 2023, servez-le à une température de 10 à 12°C après un carafage de 30 minutes pour permettre aux arômes de se développer. Observez sa robe dorée et brillante, puis humez ses arômes subtils de fruits à chair blanche, accompagnés de notes florales et minérales. En bouche, savourez sa texture élégante, équilibrée par une acidité vive qui prolonge la finale. Ce vin s'apprécie dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, mais gagnera en complexité avec quelques années de garde.