Vins Saint-Romain Domaine Billard Père Et Fils - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Romain 2021 du Domaine Billard Père Et Fils est un vin rouge de Bourgogne, réputé pour sa finesse et son élégance. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, connu pour ses arômes subtils de fruits rouges et ses tanins soyeux. Le millésime 2021, marqué par une saison plus fraîche, confère à ce vin une belle acidité et une pureté aromatique. La Côte de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, offre un terroir propice à l'expression délicate du Pinot Noir. Le domaine familial, dirigeant depuis plusieurs générations, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce vin rouge, envisagez des plats de viande blanche comme un poulet rôti aux herbes ou un filet mignon de porc. Les arômes subtils du vin seront exaltés par la finesse de ces mets. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon, avec sa richesse et ses saveurs, se mariera parfaitement avec les tanins doux du vin. Enfin, un plateau de fromages comme le Comté affiné ou le Brillat-Savarin peut également magnifier les nuances aromatiques du vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Romain 2021, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, notez son bouquet de cerise et de framboise, et savourez en bouche ses notes fruitées et sa structure équilibrée. Ce vin se déguste idéalement avec attention, pour en apprécier toutes les subtilités.