Avis Viniou
La Maison Colin Seguin nous offre un remarquable Saint-Romain 2018, un vin rouge de Bourgogne caractérisé par les subtilités de son terroir exceptionnel. Située sur la Côte de Beaune, cette appellation est réputée pour ses vins à base de Pinot Noir. Ce millésime 2018 se distingue par sa richesse en arômes de fruits rouges et ses nuances épicées, résultat d'un climat ensoleillé propice à une maturation optimale des raisins. Ces vins bénéficient d'une vinification minutieuse, où l'accent est mis sur l'expression pure du cépage et du terroir. La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est célébrée pour sa diversité géologique et ses techniques de viticulture ancestrales. Le domaine Maison Colin Seguin, une référence dans la région, allie tradition et savoir-faire pour produire des vins de qualité exceptionnelle.
Pour accompagner ce Saint-Romain 2018, envisagez des plats qui sauront mettre en avant sa finesse et sa complexité. Des viandes rouges grillées, comme un carré d'agneau ou un magret de canard, s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes fruités et épicés. Pour un accord plus régional, pensez à un bœuf bourguignon ou un coq au vin, plats emblématiques de la cuisine bourguignonne, qui souligneront les notes terreuses et élégantes de ce vin. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Reblochon feront également des merveilles.
Pour apprécier ce Saint-Romain dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir les arômes et de sublimer sa structure. Lors de la dégustation, observez sa robe éclatante typique des grands Pinot Noir, puis humez les fragrances intenses de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive et les tanins soyeux, caractéristiques d'un vin de Bourgogne de haute qualité.
