Vins Saint-Romain Domaine Reniteo - Liger le fleuve rouge - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Reniteo nous offre avec sa cuvée Liger le fleuve rouge, un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Romain, nichée dans la Côte de Beaune en Bourgogne. Le millésime 2023 promet un vin frais et équilibré, grâce à des conditions climatiques favorables. La région est réputée pour ses terroirs calcaires et son climat continental, qui se traduisent souvent par des vins élégants et minéraux. Bien que ce vin ne précise pas de cépage, on devine une présence de Pinot Noir, typique de la Bourgogne. Le Domaine Reniteo est connu pour son respect du terroir et son savoir-faire traditionnel, sans certification biologique mais avec des pratiques souvent respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce Saint-Romain, tournez-vous vers des mets délicats. Un magret de canard aux baies rouges ou une pièce de bœuf grillée sont des choix judicieux. Les arômes subtils de ce vin se marieront également à merveille avec des champignons sautés ou un gratin dauphinois crémeux. Pour une touche régionale, considérez des escargots de Bourgogne ou un coq au vin en accompagnement, pour une association typiquement bourguignonne.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la à une température de 15-16°C. Je recommande un temps de carafage d'environ 30 minutes pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe éclatante du vin, puis humez les arômes qui s’en dégagent; cherchez des notes de fruits rouges et une pointe de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par l'harmonie des saveurs et la texture soyeuse qui est prometteuse de ce millésime jeune mais déjà expressif.