Vins Saint-Romain Bonfils-Goichot - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Romain 2023 du Château Bonfils-Goichot est un vin blanc de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Cette région, réputée pour ses vins issus principalement du cépage Chardonnay, offre des blancs offrant généralement une belle acidité et une minéralité marquée. Le millésime 2023 promet un vin équilibré grâce à une année marquée par des conditions climatiques favorables. Les sols calcaires de Saint-Romain contribuent également à la complexité et à la finesse du vin. Le Château Bonfils-Goichot, un domaine respecté pour son savoir-faire traditionnel, reste discret sur ses techniques de vinification, mais vise clairement l'excellence.

Pour apprécier au mieux ce Saint-Romain, envisagez des accords avec des fruits de mer frais comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les fromages de chèvre affinés, typiques de la région, rehausseront également ses arômes délicats. Pour une touche régionale, essayez-le avec des escargots de Bourgogne au beurre persillé, qui s’harmoniseront magnifiquement avec la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Romain à une température de 10-12°C. Il est recommandé de le carafez légèrement pour favoriser l'expression de ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe claire et lumineuse, ensuite humez pour capter les notes florales et minérales, puis savourez en notant ses nuances gustatives et sa belle longueur en bouche.