Avis Viniou
Le Saint-Romain "Cuvée Les Poillanges" 2021 du Domaine Martenot Mallard est un vin rouge typique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin témoigne du savoir-faire local, avec un cépage Pinot Noir qui s’épanouit sur des sols calcaires, conférant au vin des notes fruitées et minérales. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a nécessité un travail précis à la vigne et en cave, garantissant une qualité exceptionnelle. La région bourguignonne, réputée pour son climat tempéré et ses sols variés, contribue à la complexité et à l'élégance de ce vin. Le Domaine Martenot Mallard, reconnu pour son engagement envers la viticulture durable, produit des vins respectueux des traditions et de l'environnement.
Pour sublimer les arômes délicats et la texture soyeuse de ce vin, un accord avec des plats tels qu’un magret de canard aux cerises, un boeuf bourguignon ou une ratatouille de légumes provençaux serait idéal. Ces mets accentuent les saveurs fruitées et épicées du Pinot Noir. Pour une expérience régionale complète, accompagnez-le d’un époisses ou d’un brillat-savarin, fromages emblématiques de Bourgogne, qui se marieront harmonieusement avec le vin.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Romain, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d’exprimer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe vermillon aux reflets brillants, puis appréciez son nez aux arômes de cerise, de framboise et de sous-bois. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche équilibrée, aux tanins fins et à la finale délicatement épicée.
