Vins Saint-Romain Domaine Germain Père & Fils - Sous le Château - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Romain "Cuvée Sous le Château" 2022 du Domaine Germain Père & Fils est un vin blanc remarquable de la région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin bénéfice d'un millésime 2022 qui promet des notes fraîches et élégantes, caractéristiques de son terroir aux sols argilo-calcaires. Vieilli probablement sous chêne, il présente des arômes de fruits à chair blanche et des touches minérales. La Côte de Beaune est connue pour son climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, influençant la maturité optimale des raisins. Domaine Germain Père & Fils, avec son héritage familial, est réputé pour sa production méticuleuse et respectueuse de l’environnement.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des accords avec des plats de fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques au beurre citronné. Les volailles rôties accompagnées de légumes de saison ou un fromage de chèvre affine´ de Bourgogne accentueront également les saveurs subtiles du vin. Explorez des plats traditionnels de la région, tels qu'un poulet de Bresse à la crème, pour une harmonie parfaite avec le terroir bourguignon.

À la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Commencez par apprécier sa robe dorée limpide. Au nez, découvrez ses arômes délicats de fruits blancs et de fleurs. En bouche, le vin révèle son équilibre entre fraîcheur et texture soyeuse. Prêtez attention à sa finale minérale et persistante, qui reflète magnifiquement le terroir de Saint-Romain.