Avis Viniou
Le Saint-Romain 2014 du Domaine H et G Buisson est un vin rouge élégant de Bourgogne, situé dans la prestigieuse sous-région de La Côte de Beaune. Cette "Cuvée Sous Roche" met en valeur le cépage Pinot Noir, typique de la Bourgogne, qui s'exprime ici avec une belle finesse. Le millésime 2014 offre une belle maturité de fruit et des tanins soyeux, signe d'un terroir calcaire bien-drainé et d'une vinification soignée. La région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, parfaits pour la maturation du Pinot Noir. Le Domaine H et G Buisson, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins de caractère, s'inscrit dans la tradition viticole bourguignonne, conjuguant savoir-faire ancestral et respect du terroir.
Pour mettre en valeur les arômes délicats et la structure douce de ce vin, optez pour des accords mets-vins qui soulignent sa fraîcheur et son fruité. Un filet de bœuf en croûte, un coq au vin ou des fromages affinés comme le Brillat-Savarin seraient des choix parfaits. Les plats régionaux, tels que le poulet de Bresse ou les escargots de Bourgogne, complètent élégamment les nuances subtiles du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Romain à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra de révéler pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis brillante, puis plongez-vous dans son bouquet de fruits rouges et d'épices douces au nez. Enfin, savourez sa bouche délicate et harmonieuse, en appréciant la finesse de ses tanins et sa finale persistante.
