Avis Viniou
Le Saint-Romain Cuvée La Périère 2018 du Domaine Germain Père et Fils est un vin rouge élégant de Bourgogne, spécifiquement de la région de La Côte de Beaune. Ce vin se distingue par son cépage principal, le Pinot Noir, qui apporte des arômes subtils de fruits rouges et des notes épicées. Le millésime 2018 est réputé pour sa richesse aromatique et son équilibre parfait, bénéficiant d'un climat propice à une maturité optimale des raisins. Le terroir de Saint-Romain, avec ses sols calcaires, confère au vin une minéralité distinctive. Le Domaine Germain Père et Fils, implanté depuis plusieurs générations, a acquis une réputation pour ses pratiques viticoles respectueuses et méticuleuses, sans ajout de classification ou de techniques de vinification particulières pour garder l'authenticité du terroir.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords culinaires tels qu'un magret de canard aux cerises, qui soulignera les arômes fruités du vin. Des plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, s'accorderont aussi parfaitement avec sa subtilité terrienne. Originaire de Bourgogne, il s'harmonisera idéalement avec les escargots de Bourgogne pour une expérience gastronomique régionale complète.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Romain, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer. Commencez la dégustation en observant sa belle robe rubis, puis sentez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale longue et équilibrée, témoignant de l'art de la vinification bourguignonne.
