Avis Viniou
Le Saint-Romain blanc 2018 du Domaine Rapet est un vin bourguignon qui séduit par son élégance et sa finesse. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin exprime la pureté et la fraîcheur typiques de son terroir. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable en Bourgogne, offrant des raisins de belle maturité grâce à un été ensoleillé. L'absence de vinification particulière mentionnée laisse supposer un élevage en fûts de chêne, apportant ainsi une complexité aromatique sans masquer la minéralité et la vivacité du vin.
La région viticole de la Côte de Beaune en Bourgogne est réputée pour produire parmi les meilleurs Chardonnay. Saint-Romain, située à une altitude un peu plus élevée, bénéficie d'un terroir unique avec des sols calcaires et marneux qui confèrent aux vins une typicité exceptionnelle. Le climat y est continental, avec des saisons bien marquées, et l'exposition favorable permet une belle maturation des raisins. L'histoire viticole de cette région est ancienne, chaque génération perpétuant des traditions tout en embrassant de nouvelles techniques pour parfaire la qualité.
Pour accompagner ce Saint-Romain 2018, les accords mets-vins idéaux incluent des plats qui mettent en valeur sa finesse et sa structure. Des poissons comme le turbot ou le cabillaud accompagnés d'une sauce au beurre blanc y trouveront un partenaire formidable. Pour un accord plus local, un poulet à la crème ou encore des escargots persillés sublimeront ses arômes délicats. Enfin, des fromages bourguignons comme le Comté affiné viendront parfaire l'harmonie des saveurs.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 11 et 13°C. Cette fourchette de température permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique, allant des notes florales aux nuances de fruits à chair blanche, avec une agréable touche minérale.
