Vins Saint-Romain Barolet-Pernot Père & Fils - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Romain 2022 de Barolet-Pernot Père & Fils est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Bien qu'aucun cépage ne soit précisé, la Bourgogne est traditionnellement renommée pour son Pinot Noir, qui est probablement le cépage utilisé dans ce vin, surtout dans cette appellation. Le millésime 2022 promet une belle expression aromatique, bénéficiant d'un climat favorable avec des conditions de maturation optimales. Les sols calcaires et l'orientation idéale des vignobles de Saint-Romain contribuent à produire des vins d'une grande finesse et d'une belle minéralité.

La région de la Bourgogne est célèbre pour ses vins d'excellence et son riche patrimoine viticole. La Côte de Beaune est située au sud de la Côte d'Or et est réputée principalement pour ses vins blancs, mais elle produit également des rouges élégants et raffinés. Le climat continental de la région, marqué par des hivers froids et des étés chauds, permet aux raisins de mûrir lentement, favorisant la concentration des arômes. Les sols calcaires et argilo-calcaires typiques de la région apportent une minéralité unique et un équilibre harmonieux aux vins.

Pour accompagner ce Saint-Romain rouge, optez pour des plats qui mettent en valeur sa délicatesse et ses arômes subtils. Les viandes blanches rôties, comme un suprême de volaille aux champignons, ou encore un canard sauce cassis, s'accorderont superbement avec ce vin. Les fromages à pâte molle, tels qu'un Brie affiné ou un Pont-l'Évêque, compléteront également merveilleusement bien sa structure élégante et ses tanins soyeux.

Pour apprécier ce Saint-Romain dans toutes ses nuances, il est conseillé de le déguster à une température de 15-17°C. Ce sera à cette température que vous découvrirez toute l'élégance et la complexité typiques des grands vins de la Côte de Beaune.