Vins Saint-Romain Domaine Henri et Gilles Buisson - Combe Bazin - 2018

Avis Viniou

Le Saint-Romain 2018 du Domaine Henri et Gilles Buisson est un vin rouge qui reflète le caractère authentique et raffiné de son terroir d'origine. Issu de la célèbre Côte de Beaune, ce vin s'élabore principalement à partir du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa capacité à exprimer les subtilités de son environnement. La cuvée Combe Bazin de 2018 offre une belle expression aromatique avec des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et une subtile touche épicée, ainsi qu'une fraîcheur remarquable. La vinification délicate et respectueuse du fruit est probablement réalisée en cuve ou fût pour préserver la typicité du cépage et la finesse du terroir.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental modéré où les saisons se distinguent nettement. Le sol de cette région est principalement composé de calcaire et de marnes, ce qui convient parfaitement au Pinot Noir, permettant ainsi aux vins de développer des arômes complexes et une belle minéralité. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche, avec des siècles de savoir-faire transmis de génération en génération, faisant de cette région l'une des plus prestigieuses au monde pour le Pinot Noir et le Chardonnay.

Pour accompagner le Saint-Romain rouge du domaine Henri et Gilles Buisson, envisagez des mets qui sauront exalter sa délicatesse et complexité. Le coq au vin, le bœuf bourguignon ou des escargots persillés de Bourgogne s'harmoniseront joliment avec ce vin. Vous pourriez également envisager une volaille rôtie aux champignons ou un rôti de veau aux herbes.

Afin de profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer toute la palette aromatique du vin tout en conservant sa structure et son élégance en bouche.