Vins Saint-Romain Hubert Lignier - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Romain 2021 du domaine Hubert Lignier est un vin blanc qui met en valeur toute la finesse que peut offrir le cépage Chardonnay. Le vignoble de la Côte de Beaune, et plus précisément l’appellation Saint-Romain, est réputé pour ses vins qui allient élégance et minéralité. Le millésime 2021 est marqué par des conditions climatiques relativement fraîches, ce qui a permis de produire des vins avec une belle acidité, exprimant avec finesse les nuances du terroir. Ici, le sol est composé principalement de calcaires et de marnes, contribuant à la fraîcheur et à la complexité aromatique du vin.

La Bourgogne, et notamment la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des influences tempérées, offrant des étés chauds et des hivers froids. Ce climat est idéal pour le Chardonnay qui s’exprime pleinement grâce à des variations saisonnières bien marquées. L'histoire viticole de la région est riche et remonte à plusieurs siècles, avec une tradition qui valorise l'authenticité des terroirs.

En termes d'accords mets-vins, ce Saint-Romain se mariera harmonieusement avec des crustacés tels que des langoustines ou des crevettes grillées. Un poisson en sauce blanche, comme un filet de sole au beurre citronné, accentuera également les qualités du vin. Pour une touche régionale, associez-le avec un fromage de chèvre de Bourgogne ou encore une volaille de Bresse à la crème.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler ses arômes délicats de fruits à chair blanche, son bouquet floral et sa minéralité subtile. Une dégustation attentive vous permettra de profiter de sa fraîcheur et de la longueur en bouche typique des grands vins de la Côte de Beaune.