Vins Saint-Romain Denis Carré - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Romain 2019 du Domaine Denis Carré est un vin rouge prestigieux de la Côte de Beaune, une sous-région réputée de la Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, connu pour sa capacité à exprimer le terroir dans ses parfums et ses saveurs délicates. Le millésime 2019 se caractérise par une saison de croissance chaude et sèche, produisant des vins aux arômes concentrés et à la structure élégante. La vinification au domaine Denis Carré vise à respecter le fruit et à préserver la typicité du sol calcaire et argilo-calcaire de Saint-Romain, procurant ainsi des notes minérales distinctives et une belle fraîcheur en bouche.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est réputée pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds qui favorisent une maturation homogène des raisins. La richesse des sols, composés de marnes calcaires, contribue à la complexité et à l'équilibre du vin. La région possède une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et continue de produire certains des vins les plus recherchés au monde.

Pour accompagner ce Saint-Romain rouge, optez pour des plats qui sauront enrichir sa finesse et son élégance. Des viandes blanches comme le veau rôti ou le poulet aux morilles se marient parfaitement avec ses tannins souples et ses notes de fruits rouges. Les plats régionaux, tels qu'un bœuf bourguignon ou une blanquette de veau, sont également d'excellents compagnons, permettant au vin de déployer toute sa complexité aromatique et sa texture soyeuse.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Romain à une température idéale de 15-17°C pour préserver sa fraîcheur et sa structure délicate. Cela permettra aux arômes subtils et à la minéralité du terroir de s'exprimer pleinement, offrant une expérience sensorielle raffinée et harmonieuse.