Avis Viniou
Le Saint-Romain AOC 2014 du Château Melin est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, reconnue pour ses terroirs d'exception. Bien que le vin ne mentionne pas explicitement son cépage, il est probable qu'il soit élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage rouge emblématique de la région. Le millésime 2014 a été un bon millésime en Bourgogne, offrant des vins équilibrés avec une belle structure. Les vignes de Saint-Romain sont plantées sur des sols argilo-calcaires et bénéficient d'un climat continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids. Ces conditions permettent au Pinot Noir de s'exprimer pleinement, développant des arômes délicats de fruits rouges et de fleurs.
La Bourgogne est un terroir historique en France, où le vin est élaboré depuis des siècles avec une précision et un respect des traditions sans pareil. La Côte de Beaune, en particulier, est renommée pour produire des vins rouges raffinés, avec une capacité de garde remarquable.
Pour accompagner ce Saint-Romain, pensez à des viandes rouges grillées ou rôties qui accentueront les notes fruitées et terreuses du vin. Des plats régionaux comme un bœuf bourguignon, mijoté lentement avec des légumes, se marieraient parfaitement à ce vin. Vous pouvez également opter pour des fromages à pâte molle comme un brie ou un camembert affiné, qui compléteront merveilleusement bien sa texture souple.
Pour profiter pleinement des nuances de ce Saint-Romain 2014, je vous recommande de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer toute la complexité aromatique du vin, révélant ses tanins soyeux et sa finale élégante. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour magnifier son expression.
