Vins Saint-Romain Nuiton-Beaunoy - 2023

Avis Viniou

Le vin Nuiton-Beaunoy Saint-Romain AOC 2023 est issu de la Côte de Beaune, une sous-région prestigieuse de la Bourgogne, renommée pour ses vins rouges élégants, majoritairement élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2023, encore jeune, bénéficie de l'influence d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, produisant des vins aux arômes fruités et aux tanins fins. Le terroir de Saint-Romain, caractérisé par ses pentes abruptes et son sol calcaire riche en argile, confère à ce vin une belle minéralité et une complexité aromatique remarquable.

La Côte de Beaune est une région viticole d'une grande richesse historique. Reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses vins, elle offre des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. L'histoire de la région remonte à l'époque romaine, et le savoir-faire viticole s'est transmis à travers les générations, faisant de la Bourgogne une référence en matière de vins d'excellence.

Pour sublimer le Nuiton-Beaunoy Saint-Romain 2023, il est conseillé de le marier avec des plats délicats qui mettent en valeur ses arômes fruités et sa structure fine. Un magret de canard rôti accompagné de champignons sauvages, ou encore un filet mignon de porc aux griottes, s'accorderont parfaitement avec ce vin. Pour un accord plus régional, un bœuf bourguignon aux carottes tendres serait idéal.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le déguster à une température d'environ 16-18°C. Une légère aération avant le service permettra de révéler toute la richesse de ses arômes et de peaufiner ses tannins. Ce vin, bien que jeune, mérite d'être ouvert une heure avant la dégustation pour profiter de son plein potentiel.