Vins Saint-Romain Jean Philippe Marchand - "Sous la Roche" - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Romain rouge cuvée "Sous la Roche" 2023 du domaine Jean Philippe Marchand exprime tout le raffinement du Pinot Noir, seul cépage autorisé pour les rouges de cette appellation située au cœur de la Côte de Beaune. Le millésime 2023, plutôt classique mais avec une belle maturité, confère au vin une fraîcheur fruitée et une structure équilibrée. La cuvée "Sous la Roche" provient probablement de parcelles situées en coteaux, enrichies par un terroir calcaire typique, donnant au vin des arômes élégants de petits fruits rouges, de cerise, de groseille et une pointe florale de violette. La bouche offre une texture souple, des tanins fins et une belle allonge minérale, reflet d’une vinification précise respectant la pureté du fruit et l’expression du terroir.

Saint-Romain est situé en Côte de Beaune, à la lisière des Hautes-Côtes, sur un amphithéâtre naturel abrité. Le climat continental tempéré, avec des étés chauds et une bonne amplitude thermique, favorise la maturation lente et équilibrée du Pinot Noir. Le sol, composé de marnes et de calcaires durs, apporte fraîcheur, minéralité et tension aux vins, qui sont parmi les plus sincères et charmeurs de la Bourgogne. Saint-Romain a longtemps été considéré comme un terroir discret, aujourd’hui redécouvert pour son excellent rapport qualité-prix et la finesse de ses crus.

Ce vin accompagne idéalement une cuisine à la fois simple et délicate. Optez pour un filet de canette rôti, une volaille grillée sauce aux champignons, un jambon persillé de Bourgogne ou des œufs en meurette, spécialité locale. Les fromages à pâte molle mais peu puissants, comme le Brillat-Savarin ou le Cîteaux, mettront également en valeur sa fraîcheur et sa finesse.

Pour l’apprécier pleinement, dégustez ce Saint-Romain rouge à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin peut également se garder 3 à 5 ans pour gagner en complexité et en harmonie.