Vins Saint-Romain Alain Gras - Les Cinq Climats - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Cinq Climats 2023 du domaine Alain Gras est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Romain, sur la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin met en valeur la typicité de cet élégant cépage bourguignon, connu pour produire des vins délicats, à la fois fins et expressifs. Le millésime 2023, marqué par une climatologie généreuse, a permis d’obtenir une maturité optimale et une belle fraîcheur aromatique. La sélection parcellaire "Les Cinq Climats" révèle toute la diversité et la richesse des terroirs de Saint-Romain, avec des sols principalement argilo-calcaires, favorisant la finesse des tanins et une belle structure en bouche. La vinification, respectueuse du fruit, met en avant la pureté du raisin et la fraîcheur naturelle du Pinot Noir, tout en offrant une complexité aromatique notable après un élevage soigneusement maîtrisé.

La région de la Côte de Beaune, située au sud de la Côte d'Or, est internationalement reconnue pour ses grands vins, rouges comme blancs. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, elle profite de journées ensoleillées et de nuits fraîches, idéales pour une maturation lente et homogène des raisins. Les pentes exposées à l’est, et la variété des sols composés de marnes, de calcaires et d’argiles, contribuent à créer des vins à l’expression très fine du terroir. Saint-Romain, perchée à flanc de coteau, est l’une des plus anciennes appellations de la région, réputée pour ses vins élégants, frais et subtils, reflet d’un terroir privilégié.

Ce Saint-Romain rouge s’accordera parfaitement avec des viandes blanches rôties, un filet mignon de porc aux champignons, des volailles en sauce légère ou encore un beau plateau de charcuteries fines. Côté cuisine régionale, il sublimera un jambon persillé bourguignon ou un coq au vin. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, feront également de beaux compagnons.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, idéalement autour de 15-16°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une petite demi-heure avant la dégustation afin de laisser le vin s’ouvrir et révéler sa palette aromatique, dominée par les petits fruits rouges, des notes florales et une belle minéralité caractéristique du terroir de Saint-Romain.