Vins Saint-Romain Domaine Bellene - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Saint-Romain Vieilles Vignes 2018 du Domaine Bellene est un vin rouge issu de la Côte de Beaune, en Bourgogne, élaboré principalement à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Cette cuvée Vieilles Vignes provient de parcelles plantées depuis plusieurs décennies, ce qui confère au vin une concentration et une profondeur remarquables. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis une maturité optimale des raisins, donnant un vin expressif à la robe rubis intense. La vinification traditionnelle, conjuguée à l’élevage soigné en fût de chêne, met en avant un profil aromatique précis : fruits rouges mûrs, notes florales de violette, pointe d’épices douces et délicate touche boisée.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, idéal pour l’épanouissement du Pinot Noir, exposé sur des coteaux argilo-calcaires. Saint-Romain, l’un des plus hauts villages de la côte, se distingue par sa fraîcheur et son terroir minéral, apportant vivacité et tension à ses vins. L’histoire viticole de cette région, riche et pluriséculaire, façonne des crus authentiques, où tradition et savoir-faire se conjuguent pour révéler la délicatesse des grands bourgognes.

Ce Saint-Romain rouge accompagne admirablement les mets raffinés de la gastronomie bourguignonne. Il mettra parfaitement en valeur une pièce de volaille rôtie, un rôti de veau aux herbes ou un magret de canard aux cerises. Vous pouvez également l’associer à un jambon persillé ou à des fromages à pâte molle, tels qu’un brillat-savarin ou un époisses jeune.

Pour une dégustation optimale, la température idéale se situe entre 15 et 16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin de laisser le vin s’aérer et libérer toute la finesse de son bouquet. Une carafe peut également être envisagée pour sublimer la jeunesse et la complexité de ce 2018.