Vins Saint-Romain Lionel DUFOUR - Beauregard - 1997

Avis Viniou

Le Lionel DUFOUR Cuvée Beauregard 1997 de l'appellation Saint-Romain est un vin rouge de Bourgogne, une région mythique reconnue pour ses vins d'excellence. La Côte de Beaune, où se niche Saint-Romain, est réputée pour ses sols calcaires et son microclimat unique qui favorisent la maturité optimale des raisins, principalement du cépage Pinot Noir. Le millésime 1997, marqué par une saison viticole variée, confère à ce vin une complexité fruitée et une structure harmonieuse. La vinification méticuleuse, typique des méthodes bourguignonnes, respecte la tradition tout en sublimant le potentiel de chaque millésime.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets raffinés tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Ces plats emblématiques soulignent le caractère épicé et fruité du vin. Pour une approche régionale, servez-le avec des escargots de Bourgogne à l'ail ou des cèpes sautés, qui compléteront parfaitement ses arômes terreux et ses tanins soyeux, créant ainsi une expérience gustative authentique.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Romain, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'environ une heure. Commencez par observer sa robe rubis qui témoigne de son âge, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs entremêlés de notes boisées. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et rondeur, avec une finale longue et élégante. Ces étapes de dégustation vous permettront de saisir toute la profondeur et la richesse de ce vin exceptionnel.