Vins Saint-Romain Domaine Arnaud Germain - Saint-Romain Rouge - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Romain Rouge 2021 du Domaine Arnaud Germain est un vin issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et tout particulièrement de la Côte de Beaune. Ce millésime 2021 bénéficie de conditions climatiques modérées, avec un été frais suivi d’une belle arrière-saison, offrant au vin un équilibre subtil entre fraîcheur et maturité aromatique. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie les fermentations naturelles et un élevage en fûts de chêne de plusieurs vins afin de préserver la délicatesse du Pinot Noir, sans masquer la pureté du terroir.

La région de Saint-Romain, située à l’ouest de la Côte de Beaune, est caractérisée par ses sols argilo-calcaires riches en marnes, perchés en altitude sur des pentes exposées à l’est ou au sud-est. Ces caractéristiques confèrent une grande fraîcheur et une tension minérale aux vins rouges de l’appellation. L’histoire viticole du village remonte au Moyen-Âge, mais l’appellation est reconnue depuis 1947, offrant aujourd’hui une alternative pleine de charme et de finesse parmi les crus bourguignons dignes d’intérêt. Le climat plutôt frais et l’altitude élevée caractérisent ce terroir, apportant particulièrement une élégance singulière aux Pinots Noirs locaux.

Ce Saint-Romain Rouge 2021 s’accorde merveilleusement avec des volailles rôties, tels qu’un coquelet ou un poulet fermier, un filet de canette grillé ou encore un jambon persillé bourguignon. Il accompagne aussi à merveille des viandes plus délicates, comme un filet mignon de porc ou un lapin à la moutarde, ainsi que des fromages doux affinés tels que le Brillat-Savarin ou un chaource.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, il convient de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C, après un léger passage en carafe si le vin est encore jeune. Vous profiterez ainsi pleinement de ses arômes de fruits rouges frais, de ses notes florales et de sa texture soyeuse.