Vins Saint-Romain Domaine Perrin - Combe Bazin - 2019

Avis Viniou

Le vin blanc "Cuvée Combe Bazin" 2019 du Domaine Perrin est un excellent représentant de l'appellation Saint-Romain, située sur la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin, issu principalement du cépage Chardonnay, bénéficie d'un millésime 2019 reconnu pour sa qualité et son équilibre. Le terroir de Saint-Romain, avec ses sols calcaires et son altitude relativement élevée, confère au vin une fraîcheur minérale marquée et une belle tension. Le Domaine Perrin, avec une histoire riche et une réputation bien établie, se distingue par ses techniques de vinification minutieuses, qui préservent la pureté et l'expression authentique du terroir. La Bourgogne, en tant que région viticole, est célèbre pour ses parcelles uniques appelées "climats", son climat continental marqué et sa tradition viticole ancestrale, tous contribuant à la complexité et à la finesse de ses vins.

Pour accompagner ce Saint-Romain, envisagez un partenariat avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui mettront en valeur sa minéralité et sa rondeur. Un fromage de chèvre frais ou un vol-au-vent de volaille seraient également des choix judicieux. Pour une approche régionale et harmonieuse, un jambon persillé de Bourgogne serait en adéquation parfaite, soulignant l'élégance et l'équilibre de ce vin.

Lors de la dégustation de cette cuvée, servez-la à une température idéale de 10 à 12°C pour mettre en avant ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe lumineuse, de savourer ses arômes subtils au nez, puis appréciez en bouche sa structure tendue et son finale élégante.