Vins Saint-Véran Château des Correaux - Les Spires - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Véran Cuvée Les Spires 2019 du Château des Correaux est un vin blanc issu principalement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2019 se distingue par sa finesse et son équilibre, caractéristiques de l'appellation Saint-Véran, nichée au cœur du Mâconnais. La région bénéficie d'un climat tempéré avec une influence continentale et des sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin des notes minérales et une belle fraîcheur. Le Château des Correaux, avec une histoire riche et une réputation affirmée, s'engage dans des techniques de vinification respectueuses du terroir, valorisant ainsi ses caractéristiques naturelles.

Ce vin s'accordera parfaitement avec des plats de fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Pour les amateurs de cuisine régionale, une volaille de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre tel que le Mâconnais mettront en valeur ses arômes subtils. Les notes d'agrumes et de fleurs blanches du Saint-Véran créeront une belle harmonie avec une tarte fine aux légumes ou un risotto aux champignons.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir entre 10°C et 12°C. Un léger carafage d'une quinzaine de minutes permettra à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et limpide, puis prenez le temps de découvrir ses arômes envoûtants au nez. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, suivie d'une finale longue et minérale qui reflète majestueusement son terroir.