Vins Saint-Véran Clos de Chevigne - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Véran Clos de Chevigne 2020, issu de la région viticole prestigieuse de Bourgogne, dans le Mâconnais, est une Cuvée Vieilles Vignes qui se distingue par son charactère raffiné et sa complexité. Ce vin blanc, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, bénéficie d'un millésime réputé pour son équilibre et sa fraîcheur. Le terroir calcaire et argileux de Saint-Véran confère aux raisins une minéralité exceptionnelle, tandis que les techniques de vinification traditionnelles préservent l'authenticité et la pureté du fruit. La région possède un climat tempéré avec des influences continentales, offrant des conditions idéales pour la maturation du Chardonnay. Le Clos de Chevigne est un domaine reconnu, imprégné d'histoire, respectant des pratiques viticoles durables et de qualité qui se reflètent dans chaque bouteille.

Pour un accord mets-vins optimal, ce Saint-Véran sublime les plats de la mer comme les coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre citronné ou un filet de sole meunière. Les saveurs subtiles de ce vin blanc s'harmonisent également merveilleusement avec une volaille à la crème ou un risotto aux champignons. Pour accentuer l'expérience bourguignonne, pensez à le servir avec un fromage de chèvre frais de la région, tel qu'un Mâconnais.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce Saint-Véran à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Un léger carafage de 15 à 20 minutes peut être bénéfique, libérant ainsi ses nuances aromatiques délicates. Commencez par observer la robe limpide et dorée du vin, puis humez le nez pour détecter des notes florales et fruitées avec une subtile minéralité. En bouche, laissez-vous séduire par son élégance et son équilibre, avec une finale longue et persistante.