Vins Saint-Véran Patriarche Père & Fils - Les Cras - 2017

Avis Viniou

La cuvée "Les Cras" de Patriarche Père & Fils, millésime 2017, est un vin blanc élégant provenant de l'appellation Saint-Véran, située dans la région du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin est principalement issu du cépage Chardonnay, révélant des arômes typiques de fruits à chair blanche, avec des notes florales et minérales distinctes qui reflètent le terroir riche en calcaire de la région. La vinification soignée allie modernité et tradition, permettant au vin de conserver une bonne fraîcheur tout en développant une belle complexité. Le climat de la Bourgogne méridionale, avec ses étés chauds et ses influences continentales, contribue à la maturité et à la finesse de ce vin. Patriarche Père & Fils, l’un des plus anciens négociants de Bourgogne, jouit d’une longue tradition viticole et d'une réputation bien établie pour la production de vins de qualité.

Pour accompagner ce Saint-Véran harmonieux, envisagez des plats marins tels que des huîtres fraîches, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un filet de sole meunière. Les arômes subtils de ce vin s’accordent également avec une volaille crémeuse ou un risotto aux champignons. Pour rester dans les traditions régionales, un fromage de chèvre affiné comme le Mâconnais sera parfait pour sublimer ses notes subtiles et complexes.

En termes de dégustation, servez ce Saint-Véran à une température idéale de 10 à 12 degrés Celsius pour révéler l'intégralité de son bouquet aromatique. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra d'ouvrir les arômes plus délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis inspirez profondément pour profiter de ses arômes fruités et floraux avant de le goûter. Ce vin séduira par son équilibre entre fraîcheur et rondeur, laissant une finale minérale agréable en bouche.