Vins Saint-Véran Domaine de Savy - La Partiselle

Avis Viniou

Le Domaine de Savy, niché au cœur de la région viticole de Bourgogne, nous offre ici une Cuvée La Partiselle non millésimée, issue de l'appellation Saint-Véran située dans la sous-région du Mâconnais. Ce vin blanc se distingue par sa fraîcheur et son élégance, typiques de Saint-Véran, connu pour ses sols calcaires qui confèrent une minéralité singulière aux vins. Bien que ce vin ne précise pas son millésime, il capte l’essence du cépage Chardonnay, employant probablement des techniques de vinification qui accentuent ses arômes fruités et floraux. Le Mâconnais, avec son climat tempéré et ses collines douces, est réputé pour ses vins blancs élégants et accessibles. Le Domaine de Savy s’illustre par une histoire riche en savoir-faire traditionnel, se concentrant sur l'expression authentique de son terroir prestigieux.

Pour sublimer cette Cuvée La Partiselle, envisagez des accords culinaires tels que des poissons grillés ou des fruits de mer, qui sauront accentuer sa minéralité et sa fraîcheur. Les fromages de chèvre de la région, comme le Mâconnais, offrent aussi une harmonie délicieuse avec les nuances florales du vin. Pour une expérience gastronomique régionale, optez pour une terrine de volaille aux herbes fines, une spécialité locale qui mettra en valeur la structure du vin.

Lors de la dégustation de ce Saint-Véran, servez-le idéalement à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes aidera à révéler ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe, souvent pâle avec des reflets verts. Ensuite, humez le vin pour en percevoir les notes de fruits blancs et de fleurs. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre, entre fraîcheur et rondeur, en notant la persistance de ses arômes minéraux et fruités qui laissent une belle longueur.