Vins Saint-Véran Maison Colin Seguin - Cloître Saint-Martin - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Cloître Saint-Martin 2023 de la Maison Colin Seguin est un vin blanc sec issu de l'appellation Saint-Véran, située dans le Mâconnais, en Bourgogne. Principalement élaboré à partir de Chardonnay, ce vin reflète la finesse et la complexité caractéristiques de son cépage, avec des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques idéales, promet une belle fraîcheur et une acidité bien équilibrée. La région du Mâconnais est reconnue pour ses coteaux ensoleillés et ses sols calcaires, qui apportent minéralité et structure aux vins. Maison Colin Seguin, un domaine réputé pour son respect des traditions et son savoir-faire, perpétue l'excellence de la viticulture bourguignonne.

Pour accompagner ce Saint-Véran, envisagez des plats délicats qui sauront échanger subtilement avec ses arômes. Des poissons grillés tels que le bar ou la dorade, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou même un poulet de Bresse à la crème seront des choix judicieux. Côté régional, une tarte aux légumes du Mâconnais ou un fromage de chèvre comme le Mâconnais AOC s'accorderait parfaitement avec ce vin, mettant en lumière son élégante minéralité.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Véran entre 10 et 12°C. Un léger carafage, une trentaine de minutes avant la dégustation, permettra aux arômes de mieux s'exprimer. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe brillante et dorée, avant d'apprécier ses arômes frais et floraux au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa vive attaque initiale, suivie d'une belle rondeur et d'une finale minérale, révélant toute la richesse de ce terroir bourguignon.