Vins Saint-Véran Domaine Des Valanges - Les Roches Cendrées - 2011

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2011 "Cuvée Les Roches Cendrées" du Domaine Des Valanges est un vin blanc sec de Bourgogne, situé plus précisément dans la région du Mâconnais. Ce terroir est réputé pour produire des vins principalement à base de chardonnay, offrant des notes fraîches, minérales et fruitées. Le millésime 2011 suggère une belle évolution avec des arômes complexes d'agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. La région bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, favorisant une maturation optimale des raisins, et possède des sols calcaires conférant au vin sa minéralité distincte. Le Domaine Des Valanges, reconnu pour sa passion et son savoir-faire, a su se forger une solide réputation grâce à ses vins authentiques qui expriment fidèlement le caractère du Mâconnais.

Pour sublimer ce Saint-Véran, l'accompagner de plats tels qu'un fromage de chèvre frais, une volaille à la crème ou des fruits de mer grillés serait idéal. Les nuances minérales du vin se marient magnifiquement bien avec du poisson en sauce citronnée, tandis que sa fraîcheur équilibre les plats à base de viandes blanches. En restant dans une approche régionale, une quiche aux poireaux ou un gratin de saumon et épinards mettraient parfaitement en valeur ses arômes et sa structure délicate.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes peut libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et brillante, humez en profondeur pour déceler ses notes d'agrumes et florales, puis goûtez pour découvrir une belle minéralité et une belle rondeur en bouche. Ce vin délicat mérite une dégustation attentive pour apprécier toute sa subtilité et son élégance.