Vins Saint-Véran Gilles Guerrin - Champs de Perdrix - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Champs de Perdrix 2023 de Gilles Guerrin est un vin blanc sec provenant de l'appellation Saint-Véran, située dans la région de Bourgogne, plus précisément dans le Mâconnais. Ce vin, classé à tort comme "Grand Cru" car Saint-Véran n’a pas cette classification, est pourtant très réputé pour ses chardonnays. Le millésime 2023 bénéficie d'une vendange rigoureuse et de techniques de vinification précises typiques de l'excellence bourguignonne, avec une fermentation en fûts de chêne pour ajouter complexité et structure. Le terroir calcaire du Mâconnais confère au vin sa minéralité caractéristique, tandis que le climat continental modéré avec influences méditerranéennes favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine Gilles Guerrin, reconnu pour sa passion et son savoir-faire, a su allier tradition et innovation pour offrir un vin authentique, reflet de la richesse viticole bourguignonne.

Pour sublimer la Cuvée Champs de Perdrix 2023, optez pour des accords mets-vins qui révèlent ses nuances délicates. Les poissons grillés, les fruits de mer ou un filet de volaille à la crème s'harmonisent parfaitement avec sa fraîcheur et sa vivacité. Des plats régionaux comme un poulet de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne mettront en valeur ses arômes et sa texture onctueuse. Les fromages de chèvre affinés et les plats à base de sauce au beurre blanc sont également de belles associations culinaires.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Véran, il est conseillé de le servir à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 15 minutes peut aider à ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et dorée, puis humez-le pour percevoir ses notes florales et fruitées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et rondeur, sa minéralité persistante et ses saveurs de fruits à chair blanche. Cette approche méthodique en trois temps permettra de découvrir toutes les dimensions de ce délicat Bourgogne.