Vins Saint-Véran Domaine G. Saumaize - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2023 du Domaine G. Saumaize, issu de la région du Mâconnais en Bourgogne, est un vin blanc d'exception, particulièrement renommé pour sa Cuvée Vieilles Vignes. Ce vin, principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, bénéficie du terroir unique de la Bourgogne où les sols calcaires et le climat tempéré offrent des conditions idéales pour la viticulture. Les techniques de vinification traditionnelles du Domaine G. Saumaize, alliant respect de la vigne et innovation, mettent en lumière la finesse et la complexité aromatique de ce millésime. Le Mâconnais, région viticole au riche patrimoine historique et culturel, est réputé pour produire des vins élégants et typiquement bourguignons.

Pour sublimer ce Saint-Véran 2023, des accords mets-vins harmonieux peuvent inclure des plats de fruits de mer tels que des huîtres fraîches, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un saumon grillé. Les saveurs délicates et la minéralité du vin se marient également parfaitement avec des fromages de chèvre, notamment ceux de la région comme le Mâconnais AOP. Pour un repas régional, une volaille de Bresse rôtie aux herbes serait idéale, permettant de compléter et de rehausser les arômes subtils du vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Véran, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante. Au nez, prenez le temps de savourer ses arômes floraux et fruités, avec des notes de pomme verte et de poire. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa minéralité bien équilibrée, qui persisteront agréablement en finale.