Vins Saint-Véran Château Fuissé - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2022 du Château Fuissé est une belle surprise pour les amateurs de vins de Bourgogne, bien que cette région soit plus réputée pour ses vins blancs. Provenant du Mâconnais, ce rouge sec est intéressant à explorer. Situé en Bourgogne, le Mâconnais bénéficie d'un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorables à la maturité des grappes. Les sols de cette sous-région, constitués principalement de calcaire, apportent une belle minéralité aux vins. Bien que Château Fuissé soit traditionnellement renommé pour ses blancs, leur expertise se reflète dans ce rouge unique. L'histoire du domaine remonte au début du XVIIe siècle, et sa réputation repose sur une vinification soignée et un grand respect du terroir.

Pour accompagner ce Saint-Véran rouge, je vous recommande des mets délicats. Un filet de canard aux cerises ou une volaille à la moutarde de Dijon accentueront les saveurs fruitées et épicées du vin. Des fromages à pâte molle comme un brie fermier ou un époisses, spécialité bourguignonne, feront également merveilleusement ressortir sa rondeur et son subtil bouquet.

En dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C pour révéler toutes ses nuances. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes. Au moment de l'appréciation, prenez le temps de l'observer : une robe profonde d'un rouge rubis intense. Au nez, attendez-vous à des arômes de fruits rouges et noirs, accompagnés d'une subtile note poivrée. En bouche, une belle structure tannique et une finale légèrement épicée offriront une expérience gustative des plus agréables.