Vins Saint-Véran Domaine Les s de la Tasse Or - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2023 du Domaine Les s de la Tasse Or est un vin blanc sec typiquement bourguignon, provenant du Mâconnais, une sous-région réputée pour ses Chardonnay expressifs et équilibrés. Ce millésime récent promet une belle fraîcheur et une vivacité agréable, avec des arômes d'agrumes et de fleurs blanches, harmonieusement complétés par des notes minérales dues au terroir calcaire typique de la région. La Bourgogne, et en particulier le Mâconnais, bénéficie d'un climat continental idéal pour la viticulture, avec de fortes influences géologiques qui apportent une complexité unique aux vins. Le Domaine Les s de la Tasse Or est connu pour son respect des méthodes traditionnelles de vinification, conférant à ses vins une authenticité et une qualité reconnues.

Pour sublimer ce Saint-Véran, envisagez de l'associer à des plats délicats tels que des fruits de mer, des crustacés ou des poissons grillés. Des plats régionaux comme une volaille de Bresse à la crème auraient aussi toute leur place avec ce vin, dont la fraîcheur et la minéralité mettraient en valeur la tendreté et la saveur du plat. Les fromages locaux, comme le Comté, pourraient également offrir un accord harmonieux en révélant les nuances du vin.

Ce vin se dégustera idéalement à une température de 10-12°C pour bien apprécier sa fraîcheur et ses arômes. Il est conseillé de le carafer légèrement une vingtaine de minutes avant le service pour permettre aux arômes de pleinement s'exprimer. En observant le vin, admirez sa robe jaune pâle brillante. En nez, prenez le temps de repérer les arômes d'agrumes et de fleurs blanches avant de le goûter, en notant sa fraîcheur et sa minéralité en bouche, caractéristiques d'un bon Chardonnay bourguignon.